Bengali spices and their English names
Bengal, an umbrella term which includes both West Bengal and Bangladesh, has a rich history of culinary delicacies. However, no delicacy is complete without the spices that add to its taste and flavour. The following is a list of the names of these spices used mostly in Bengali cooking. The list has been created specifically to cater to those who find it difficult to understand the spices from their English names, even if they have the spice ready at hand at times.
List of Bengali Spices
Bengali Name |
Bengali Name |
English Name |
|---|---|---|
অনারদানা/ বেদানার বীজ |
Pomegranate seeds |
|
আখরোট |
Walnut |
|
আদা |
Ginger |
|
আমচূর |
Dried Green Mango Powder |
|
আমলকী |
Indian Goosberry |
|
আমশি |
Mango Extract |
|
এলাচ |
বড় এলাচ |
Black Cardamom |
ছোটো এলাচ |
Green Cardamom |
|
কাগজি লেবু |
Makrut Lime |
|
কাজু বাদাম |
Cashew Nut |
|
কাঠ বাদাম |
Almond |
|
কাতিলা |
Gum Tragaconth |
|
কাবরা |
Capers |
|
কাবাব চিনি |
Cubeb |
|
কারি পাতা |
Curry Leaves |
|
কিশমিশ |
Raisins |
|
কেশর / জাফরান |
Saffron |
|
কোকুম |
Garcinia indica |
|
ক্যাওড়া জল |
Keora Water |
|
ক্যাপ্সিকাম |
Bell Pepper/ Capsicum |
|
গন্ধরাজ লেবু |
||
গম্বুজ |
Garcinia gummi-gutta |
|
গরম মশলা |
Garam Masala |
|
গোলাপ জল |
Rose Water |
|
চিনাবাদাম |
Groundnut |
|
চিরঞ্জি |
Charoli |
|
জায়ত্রী |
Nutmeg |
|
জায়ফল |
Mace |
|
জিরে |
সাদা জিরে |
Cumin |
কালো জিরে/ শাহী জিরে |
Nigella |
|
জোয়ান |
Carom/ Thymol Seed/ Bishop's [...] |
|
তিল |
Sesame |
|
তুলসি |
Basil/ Ocimum sanctum |
|
তেজ পাতা |
Bay Leaf |
|
তেঁতুল |
Tamarind |
|
দারচিনি |
Cinammon |
|
ধনে |
Coriander |
|
ধনে গুঁড়ো |
Coriander Powder |
|
ধনে পাতা |
Coriander Leaves |
|
নাগকেশর/ দারচিনি মুকুল |
Cinnamon Buds |
|
পিপুল |
Long Pepper |
|
পুদিনা |
Mint |
|
পেস্তাবাদাম |
Pistacchio |
|
পোস্ত |
Poppy |
|
বিট নুন |
Example |
|
মগজ |
Four Seeds |
|
মরিচ |
White Pepper |
|
মেথি |
Fenugreek |
|
মেথি পাতা |
Fenugreek Leaves |
|
গোল মরিচ/ কালো মরিচ |
Black Pepper |
|
মৌরি |
Aniseed |
|
তারকা/ তারা মৌরি |
Star Anise/ Star Aniseed |
|
যষ্ঠি মধু |
Licorice |
|
রসূন |
Garlic |
|
রাঁধুনি |
Celery |
|
লবঙ্গ |
Clove |
|
লঙ্কা |
কাঁচা লঙ্কা/ সবুজ লঙ্কা |
Green Chilli Pepper |
লাল লঙ্কা |
Red Chilli Pepper |
|
শুকনো লঙ্কা |
Dry Red Chilli |
|
গুঁড়ো লঙ্কা |
Red Chilli Powder |
|
লেবু/ পাতি লেবু |
Citron |
|
শিরিন লেবু |
Sweet Lime |
|
সর্ষে |
শ্বেত সর্ষে/ সাদা সর্ষে |
Mustard/ White Mustard |
রাই/ কালো সর্ষে |
Brown Mustard |
|
সুপুরি |
Betel Nut |
|
হরিতকি |
Inknut |
|
হলুদ |
Turmeric |
|
হিং |
Asafoetida |