Alícia Foundation

Alícia Foundation was founded in 2003 by the chef and co-owner of the restaurant El Bulli, Ferran Adrià, and the cardiologist Valentí Fuster, with the aim of promoting a social side, supportive, and committed to cultural power around the world.

History

Initially the activities of the Foundation went into research applying science in culinary products and processes carried out in the kitchen, step by step, these investigations were introduced in the social field by the Foundation not only to create knowledge about science and cooking, but implementing them in social areas through tips and recipes for special dietary needs such as diabetes, celiac disease, phenylketonuria, cancer, cystic fibrosis or ostomies among others. At the same time, Alícia Foundation began to study the schools, hospitals and nursing homes caterings to improve food in canteens and to spread through children's workshops, publications and television programs good eating habits in children and adults.

In late 2007, with the help of a regional bank Foundation: Caixa Manresa and the Catalan government: Generalitat de Catalunya, the new headquarters of Alícia Foundation were inaugurated with a new location in the resort of Món Sant Benet, in Sant Fruitós de Bages.

Objectives

  • To generate knowledge and provide tools and scientific rigor to the culinary field.
  • Provide strategies to improve eating habits.
  • Helping people with specific dietary needs.
  • To promote culture and the recovery of agricultural food products.

Partnerships and collaborations

Currently, the Foundation has partnerships with the following entities / agencies:

Universities and Schools

  • Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
  • Culinary Institute of America
  • ESADE
  • Escola Superior d'Hosteleria St. Ignasi
  • Escola Universitària d'hoteleria i turisme de Sant Pol de Mar
  • Escuela de Hostelería de Sevilla
  • Estudis d'hoteleria i turisme CETT
  • Harvard University
  • IES Milà i Fontanals
  • Instituto Cesar Ritz de México
  • Midwest Culinary Institute
  • SENAC São Paulo
  • Universidad Interamericana de Panamá
  • Universidad del Claustro de Sor Juana de México
  • Universidad Granada
  • Universidad de Madrid
  • Universidad de Zaragoza
  • Universidad Nacional del Rosario de Argentina
  • Universidad Politécnica de Valencia
  • Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - UNIJUI
  • Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
  • Universitat Autònoma de Barcelona
  • Universitat Blanquerna
  • Universitat de Barcelona
  • Universitat de les Illes Balears
  • Universitat de Lleida
  • Universitat de Vic
  • Universitat Ramon Llull
  • Universitat Rovira i Virgili

Technology Centers

  • Centre Tecnològic de Manresa
  • Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria
  • Institut per la Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)
  • Investigació Recerca Culinària (IRC)

Associations

  • Acción contra el hambre
  • Asociación Española Contra el Cáncer
  • Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA)
  • Associació Manresana de Pares de Nens Subdotats (AMPANS)
  • Asociación Castellano-Manchega de Errores Innatos del Metabolismo
  • Asociación Española contra la Fibrosis Quística
  • Asociación Española de doctores y licenciados en ciencia y tecnología de los alimentos
  • Associació de Celíacs de Catalunya
  • Col·legi de Pedagogs de Catalunya
  • Consells Reguladors de les Denominacions d'Origen Protegida D'Olis d'Oliva
  • Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya
  • Consorci Sanitari de l'Alt Penedès
  • Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya
  • Fundació Althaia
  • Fundació Clínic
  • Fundació Sociosanitària de Manresa
  • Fundació para la Investigación Nutricional
  • Institute of Endocrinology and Diabetes

References